Главная 10 Из теста 10 Русские блины, рецепты с фото

Русские блины, рецепты с фото

С блинами и Масленицей у нас с мужем свои воспоминания. Именно с этого праздника и началась история нашей семьи, когда мой будущий муж, тогда еще просто знакомый, заявился к нам в гости. Практически, к «теще на блины».

Блины мы любим до сих пор — с разными начинками и со сметаной, свежеиспеченные и разогретые вчерашние, простые, на соде и опарные на дрожжах. Сегодняшний мой рецепт я взяла в книге, про которую уже не раз упоминала на страницах Алимеро — «Рассказы о русской кухне» Н.И. Ковалева, книге не только с рецептами, но и с историческими зарисовками из истории развития нашей национальной кухни.

Русские блины — блюдо не быстрое. Именно блины на дрожжах готовили раньше на Масленицу. Обычные же блины, что на кефире или молоке называли скородумками. Чаще всего я пеку именно эти «скородумки», но иногда мне хочется блинов из дрожевого теста, как было и в этот раз.

Ингредиенты*

— 800 мл воды
— 500 г муки
— 1-2 яйца
— 10 г соли
— 20 г сахара
— 20 г дрожжей
— 20 г сливочного масла

*Блины по этому рецепту получаются совсем несладкие. Так что, если любите послаще, добавляйте сахара больше.

Время приготовления: 2,5 часа.

Налила в кастрюлю теплой, 35-40 градусов, воды. Добавила желтки. Я взяла два яйца, потому что они у меня были некрупные и потому что люблю, когда в блинном тесте яиц много. Всыпала соль, сахар, положила дрожжи.

Засыпала сразу всю муку.

Замесила тесто и поставила его в теплое место на час.

Когда тесто стало активно пузыриться, влила в него растопленное сливочное масло.

Положила взбитые яичные белки.

Аккуратно перемешала и оставила в этом же теплом месте еще на час.

Через час начала печь блины, как всегда, на трех сковородах.

Так как эти блины получаются почти диетическими, если так вообще можно говорить о блинах, решила смазывать их сливочным маслом.

Подавать можно со сгущенкой или растопленным на водяной бане медом, с вареньем или сладким творогом, с яйцами или со сметаной. Мы ели со сметаной. А еще я люблю такие блины с кофе. Кстати, это единственное, с чем я люблю кофе:)

Приятного аппетита и веселых всем праздников!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Яблочные оладьи, рецепты с фото

Этот рецепт моя кума прозвала ленивыми пирожками с яблоками. Но еще моя бабушка готовила яблочные оладьи, которые неимоверно пахли у ...

Шоколадные оладьи с плавленым сырком, рецепты с фото

В последнее время я влюбилась в шоколад. Нет, я его всегда любила, но вот в последнее время я без него ...

Шоколадные оладьи с маком, рецепты с фото

Не знаю, как вас, дорогие, а меня с наступлением холодов потянуло на сладенькое. Каждый день то оладушки, то блинчики, то ...

Шоколадные оладьи с абрикосами, рецепты с фото

Как же это здорово, что меняя фрукты и ягоды в качестве начинки для оладий, у нас каждый раз будет получаться ...