Как приготовить пасхальный кулич и краффин дома

Кулич на пасху

От admin В Мар 22, 2021

Муж заставляет печь кружевной кулич «Краффин», чтобы успела научиться до Пасхи

Метки

Чтобы пасхальный кулич выдался на славу, на первоначальном этапе к дрожжам муку не добавляю.

Вечером оставляю дрожжи с сахаром и жирами (молоко или сметана) на подоконнике и только утром приступаю к замесу теста.

Есть тонкости и хитрости приготовления куличей, которым в моей семье больше 60 лет.

Кто не пробует мои куличики, все просят рецепт.

Особенно в восторге от краффина!

Ну а что, я не жадная: всегда рада поделиться с хорошими людьми!

Сегодня редакция «Так Просто!» познакомит тебя, дорогая читательница, с 3 проверенными рецептами куличей, которые всегда выходят.

Среди них и мой любимый кулич краффин!

Пасхальный кулич

Простой кулич

Этому рецепту более 60 лет!

Ингредиенты

0,5 л жиров (молоко, сметана или растопленное сливочное масло
50 г живых дрожжей
1 ст. сахара
800 г муки
щепотка соли

Приготовление

В качестве жиров можно использовать молоко, сметану или растопленное масло. На 0,5 литра жиров идет 50 грамм живых дрожжей и стакан сахара. Готовую смесь нужно слегка разогреть, чтобы развести в ней дрожжи и сахар. Оставь смесь на ночь в теплом месте, прикрыв полотенцем. Обрати внимание, что крышкой накрывать не нужно и муку также не нужно добавлять.
Утром добавь просеянную муку с щепоткой соли. Хорошо вымеси и поставь на расстойку на пару часов.

Кулич краффин

На вкус этот пасхальный кулич краффин поистине бесподобен! От него домашних за уши не оттянешь.

Поэтому в 2021 году буду готовить аж 2 порции!

Ингредиенты для теста

460 г муки
150 мл молока
50 мл воды
3 ст. л. сахара
1 яйцо
2 желтка
40 г сливочного масла
0,5 ч. л. соли
1,5 г ванилина
1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей

Ингредиенты для начинки

100 г сливочного масла
100 г клюквы
150 г изюма
100 г миндаля

Приготовление

Для начала нужно взять небольшую кастрюлю вылить в нее воду, молоко и добавить сливочное масло. Поставь кастрюлю на огонь и подожди, пока масло растопится.

Не доводи до кипения!

Слоеный краффин

А из этого видеорецепта ты узнаешь, как приготовить очень вкусный и необычный слоеный кулич краффин. Он получается очень мягкий, в меру сладкий с цитрусовой ноткой.

Благодарю за рецепт прекрасную Александру, которая ведет чудесный кулинарный канал «Готовим с Сашей».

На ее канале можно найти множество прекрасных рецептов, которые выходят на ура!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с 25 живописными идеями для украшения куличей.

Это хлеб радости, к нему нужно особое отношение и внимание!

В 2021 году Пасха наступит 2 мая, но я уже с нетерпением жду этого дня.

Для меня и моей семьи Пасха и Рождество — это самые любимые праздники!

Всегда заранее готовлюсь к ним: продумываю меню и декор для дома.

Буду рада, если эти рецепты окажутся для тебя полезными.

А в твоей семье есть рецепты куличей, которые передаются по наследству?