m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Кулич пасхальный — Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Кулич пасхальный — Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Пасха – это православный традиционный праздник. За один-два дня до окончания Великого поста, пекутся ароматные куличи и разукрашиваются яйца к предстоящему торжеству, где кулич символизирует Воскресение Христа. В такой выпечке отражается некая вера христиан в то, что Иисус за столом разделяет с ними трапезу.

Апостолы по преданию после воскрешения ставили за вечерей на место Христа — хлеб.

До наступления этого праздника практически во всех магазинах появляются разных размеров куличи.

Можно купить выпечку как с цукатами, изюмом, так и просто ароматную. А вот несколько последних лет я предпочел готовить их сам, так же как например, шаурму. И даже дело не в том, что вкуснее домашние.

А всего на всего нравится сам процесс приготовления.

Способов выпечки этого угощения довольно много.

И сегодня я с удовольствием вам расскажу и покажу пошаговые рецепты с иллюстрациями как испечь самые вкусные куличи.

Бывает обычно так, если выпечка получилась удачно, то весь процесс хозяйки записывают в имеющую у себя под рукой кулинарную книгу.

Предлагаем пополнить ваш список еще ценными рецептами.

Так же можете оценить домашние способы готовки блинов на молоке с дырочками.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Пасхальный кулич в мультиварке

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Ингредиенты:

Для кулича:

  • Мука пшеничная — 1 кг
  • яйца куриные — 6 шт
  • дрожжи сухие — 11 гр
  • молоко — 1,5 стакана
  • сахар — 2 ст. ложки
  • масло сливочное — 300 гр
  • ванильный сахар — 8 гр
  • изюм — 150 гр
  • кардамон в порошке — 1 ч. ложка или цедра одного лимона
  • коньяк — 50 мл
  • соль — по вкусу.

Для глазури:

  • Яичный белок — 1 шт
  • сахарная пудра — 5 ст. ложек
  • лимонный сок — 1 ч. л.

Способ приготовления:

За два дня до начала готовки кулича замачиваем щепотку шафрана в 50 миллилитрах коньяка.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Просеиваем муку на два раза, чтобы тесто получилось воздушное и пышное.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Всыпаем один пакетик сухих дрожжей и туда же добавляем один стакан муки, предварительно просеянную на два раза и вливаем молоко комнатной температуры, тщательно всю массу перемешиваем и накрываем крышкой, убираем в теплое место на 30 минут.

За это время опара должна подняться примерно в два раза.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Далее берем большую емкость и вбиваем в нее пять яиц, от шестого отделяем белок, а желток помещаем к остальным.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Туда же всыпаем ванильный сахар и обычный.

С помощью миксера доводим до однородности так, чтобы весь сахар растворился.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

К этому времени опара должна уже подняться в два раза, соединяем ее с яичной массой.

Туда же вливаем теплое растопленное сливочное масло (только ни в коем случае не вливать горячее), добавляем соль и постепенно начинаем вводить просеянную муку и размешиваем с помощью ложки.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

После введения всей муки тесто должно получиться достаточно жидким, не нужно всыпать дополнительно муку, а используем столько, сколько указано выше.

И вот теперь начинаем тщательно замешивать его с помощью миксера, в течении 7-10 минут, до выделения клейковины.

Тесто получается гладким, однородным и более густым.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

На средней терке аккуратно стираем с лимона цедру, не задевая белую ее часть.

Засыпаем ее в общую массу и туда же добавляем предварительно промытый и просушенный изюм.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

И начинаем теперь уже руками замешивать хорошенечко тесто, до того момента пока изюм как бы не начнет выпрыгивать из него, это говорит о том, что оно готово.

У меня на это ушло 12 минут.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Накрываем кастрюлю полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков до того момента пока оно не поднимется.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Ставим мультиварку на стол, смазываем ее чашу растительным маслом с помощью кисточки, включаем на режим «Подогрев» и выкладываем в нее все подготовленное нами тесто. Через 5 минут выключаем и оставляем будущий кулич подниматься.

Где то через 30 минут проверяем на сколько он поднялся, у меня получилось как на фото.

До верха примерно 3 см.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Включаем мультиварку на режим «Выпечка» на 1 час 30 минут.

По истечению времени достаем чашку и извлекаем его из нее.

Верх кулича не запечется, не переживайте по этому поводу.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Пока наша выпечка остывает мы займемся приготовлением глазури, для этого нам нужно в чашку с куриным белком добавить лимонный сок, и взбивая миксером всыпаем по одной столовой ложки сахарной пудры.

Взбивать белок не нужно до самих пиков, а всего навсего нужно растворить сахарную пудру.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Покрываем верх кулича готовой глазурью и пока она не застыла посыпаем различной сахарной присыпкой, с различными украшениями.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Вот такой у меня получился кулич приготовленный в микроволновой печи.

Глазурь с желатином для кулича: рецепт чтобы не обсыпалась

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Ингредиенты:

  • Вода — 3 столовые ложки.
  • сахар — 100 гр
  • желатин 1/2 чайной л.

Способ приготовления:

Пол чайной ложки желатина размешиваем горячей водой, но не кипятком, до однородной массы.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Сто граммов сахара засыпаем в кастрюлю и заливаем двумя ложками воды.

Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем до полного растворения сахара.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Добавляем сюда же разбухший желатин и доводим до однородности.

Снимаем с плиты и даем остыть.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

После чего тщательно взбиваем до появления густой глазури.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Сразу же необходимо смазать получившейся глазурью куличи, так как она быстро застывает, и сразу же необходимо украсить.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Такая вот красота получилась.

Пасхальный кулич в духовке пошагово с фото

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Ингредиенты:

Для кулича:

  • Молоко — 120 мл
  • яйцо — 4 шт
  • дрожжи сухие — 1 пачка
  • мука — 4 столовые л
  • масло сливочное — 100 гр
  • масло растительное — 50 мл
  • сахар — 210 гр
  • ванилин — 1 пакетик
  • соль — по вкусу.

Для глазури:

  • Яичный белок — 1 шт
  • сахарная пудра — 80 гр
  • лимонный сок — 1/2 ч. ложка.

Способ приготовления:

В глубокой чашке соединяем теплое молоко, пачку дрожжей, добавляем четыре столовые ложки муки, 1,5 ст. л. сахарного песка.

Тщательно перемешиваем до однородности и даем ей настояться в теплом не проветренном месте в течении 20 минут.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

А пока опара зреет нам нужно взбить четыре яйца и 200 граммов сахара.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

После чего соединяем взбитые яйца с опарой и всыпаем соль и пакетик ванилина.

Снова все перемешиваем.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Далее небольшими порциями вводим просеянную муку и взбиваем.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Добавляем в тесто 100 граммов сливочного масла и 50 миллилитров растительного масла.

Хорошенечко замешиваем его теперь уже руками.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Накрываем его пищевой пленкой и убираем в теплое место на 3-4 часа для подъема.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

А тем временем замачиваем изюм в горячей воде на 10-15 минут, после чего сливаем воду и просушиваем до полного избавления от влаги.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Теперь руками аккуратно вмешиваем просушенный изюм в настоявшееся тесто.

Так как формочки у меня не большие, я разделил его на три равные части, выложил в них так, как на фото.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

После чего ставим в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 50 минут.

Вытаскиваем его из духовки, даем немного остыть.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

А пока он остывает, мы сделаем глазурь. Один яичный белок смешиваем с 80 граммов сахарной пудры и 1/2 чайной ложки лимонного сока. Взбиваем все миксером до образования устойчивых пиков.

После чего покрываем ею кулич и посыпаем кондитерской посыпкой.

В этом рецепте я покрыл кулич толстым слоем глазури, где он застывал у меня дольше примерно часа 3-4.

Если хотите можете сделать слой потоньше.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Моя выпечка готова и получилась вкусной.

Простой рецепт очень вкусного влажного пасхального кулича

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко — 250 гр
  • дрожжи живые — 30 гр
  • мука — 600-700 гр
  • яйца куриные — 4 шт
  • сливочное масло — 200 гр
  • изюм — 150 гр
  • орехи грецкие — 100 гр (по желанию)
  • сахар — 200 гр
  • ванилин

Для глазури:

  • Белок — 1 шт
  • сок лимона — 1 ст. ложка
  • сахар — 100 гр.

Способ приготовления:

В теплое молоко добавляем 30 граммов дрожжей, одну столовую ложку сахара, после чего все перемешиваем и всыпаем 200 граммов просеянной муки высшего сорта.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Доводим до однородности, накрываем полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на 15-20 минут.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Отделяем белки от желтков по разной посуде и взбиваем желтки с одним стаканом сахара и щепоткой ванилина.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

А белки взбиваем в пышную, белую пену.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Тем временем опара подошла и добавляем к ней взбитые желтки, растопленное теплое сливочное масло, а затем перекладываем белки и все доводим до однородности.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Всыпаем постепенно оставшуюся муку, при этом тщательно перемешиваем.

После перекладываем тесто на рабочую поверхность и доводим его до такого состояния, чтобы оно не липло к нашим рукам.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Глубокую миску смазываем растительным маслом, выкладываем в нее наше тесто, накрываем полотенцем и убираем в теплое место настаиваться примерно на один час.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

После того, как оно подойдет выкладываем его и начинаем формировать прямоугольный пласт.

Посыпаем сверху за ранее промытым и обсушенным изюмом и в моем случае орехами.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Соединяем тесто с изюмом и орешками, таким вот образом.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

После чего хорошенечко нужно промять.

Разделяем тесто и раскладываем в подготовленные формы на 2/3 всего объема.

Накрываем их полотенцем и даем подняться.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

А после ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до готовности.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Глазурь подготавливаем таким способом: В миску вбиваем куриный белок, туда же в несколько приемов вводим весь сахар, при этом постоянно взбивая миксером и вливаем лимонный сок.

Аккуратненько смазываем остывшие куличи глазурью и посыпаем кондитерскими изделиями.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Такая красивая получилась выпечка.

Очень вкусный пасхальный кулич долго нечерствеющий

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Ингредиенты:

  • Молоко — 80 мл
  • дрожжи свежие — 15 гр
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 50 гр
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • цукаты из апельсиновых корок ( или изюм) — 70 гр
  • мед — 35 гр
  • мука — 410 гр
  • сливочное масло — 120 гр
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для опары смешиваем 80 миллилитров молока, дрожжи, мед и 60 граммов муки, хорошенько перемешиваем и оставляем на 20 минут в тепле, чтобы сверху появились пузырьки.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Вбиваем в миску три яйца, туда же всыпаем пакетик ванильного сахара и 50 граммов обычного, по вкусу соль и доводим до однородной массы.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Смешиваем с опарой и постепенно вводим 350 грамм просеянной муки.

Дальше месим тесто с помощью рук в течении 10 минут.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Далее добавляем разделив на кусочки мягкое сливочное масло в тесто и доводим до однородности.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Теперь кладем мелко нарезанные цукаты из апельсиновых корок, можно изюм и тщательно перемешиваем.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 12 часов.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Форму для кулича выкладываем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом.

Тесто разделяем на две равные части и выкладываем на дно подготовленной формы.

Накрываем сверху пленкой.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Разогреваем духовку до 100 градусов в течении 5 минут, после выключаем и ставим в нее заправленные формы и оставляем в тепле пока тесто не поднимется до краев.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Вынимаем аккуратненько формы и смазываем будущие куличи слегка взбитым яйцом, либо приготовленной глазурью.

После чего помещаем обратно в разогретую до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем в течении 40-50 минут.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Сразу же отделяем от бумаги и даем остыть при комнатной температуре.

Куличи готовы.

Пасхальный кулич приготовленный в хлебопечке

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Ингредиенты:

  • Мука — 420 гр
  • дрожжи сухие — 2,5 ч. ложки
  • молоко — 100 мл
  • сливочное масло — 160 гр
  • яйца — 3 шт
  • изюм — 120 гр
  • сахар — 5-9 столовых. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте мы будем готовить кулич в хлебопечи Мулинекс.

В специальную чашу от этого прибора выливаем молоко, яйца, кладем сливочное масло, всыпаем муку, солим по вкусу, добавляем сахар, дрожжи.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Включаем режим «Сладкий хлеб» вес килограмм, корочка средняя и примерно через пол часа печь подаст звуковой сигнал и можно будет добавлять оставшиеся ингредиенты как изюм.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

И вот, что у нас получилось на выходе.

Такой способ приготовления не занимает много личного времени и за вас все приготовит данный прибор.

Рецепт пасхального кулича с творогом и медом

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 350 гр
  • дрожжи сухие — 1 ч. ложка
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 155 гр
  • ванилин — 1пакетик
  • курага — 5 шт
  • мандариновая цедра — 1 ч. л
  • сливочное масло — 50 гр
  • молоко — 60 мл
  • творог — 2500 гр
  • соль — по вкусу.

Для глазури:

  • Сахарная пудра — 100 гр
  • яичный белок — 1 шт
  • лимонный сок — 1 ч. л
  • кондитерская посыпка — 1 пакетик.

Способ приготовления:

В теплое молоко всыпаем сухие дрожжи, 1 столовую ложку муки и столько же сахара, хорошенечко перемешиваем до полного растворения.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Накрываем полотенцем и оставляем на пол часа.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Вбиваем яйца в подходящую емкость, один белок оставляем для глазури и всыпаем сахар.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Добавляем щепотку соли и взбиваем.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Всыпаем пакетик ванилина, затем теплое растопленное сливочное масло и доводим до однородности.

Выкладываем туда же творог, следом опару и хорошо перемешиваем, разминая вилкой творог.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Постепенно вводим муку, тесто должно получиться мягкое и липкое.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на один час.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

А пока нам нужно замочить в теплой воде курагу.

После сливаем воду, просушиваем с помощью бумажного полотенца и нарезаем небольшими кусочками.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Тесто подошло, выкладываем на него мандариновую цедру и нарезанную курагу

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Обминаем тесто, заворачиваем пищевой пленкой и оставляем еще на 30 минут в теплом месте.

После чего выкладываем по формочкам и оставляем подниматься примерно пол часа, под полотенцем.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

Осталось только поставить в разогретую духовку на 35-40 минут выпекаться.

А мы тем временем приготовим глазурь.

Смешиваем сахарную пудру с яичным белком и взбиваем миксером до появления густой белой пены, вливаем сок лимона и доводим до однородности..

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

После того как куличи приготовились вынимаем их из печи, даем им остыть.

А после уже начинаем смазывать глазурью и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

Кулич пасхальный - Самые вкусные рецепты кулича к пасхе 2021

На следующий день куличи будут так, как помадка застынет и их можно будет пробовать.

Комментарии закрыты.