m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Творожный кулич на пасху 2021 — пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

Творожный кулич на пасху 2021 — пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

Всем привет, мои дорогие читатели! Пасхальному куличу у меня уже посвящена не одна статья.

Но сколько бы я не писала, всегда находится что-нибудь еще новенькое.

Вот и сегодня я решила добавить в вашу копилочку несколько рецептов этой замечательной праздничной выпечки с добавлением в тесто творога.

Согласитесь, это приятные хлопоты — готовиться к празднованию Светлого Воскресения, выпекать пасхальный хлеб и творожный десерт в виде усеченной пирамиды (догадались, о чем я?), а также красить яйца.

Нашим же деткам нравится делать открытки, поделки и декоративные яйца к этому дню. И для них у меня тоже есть на что посмотреть.

Делать такие поделки интересно даже взрослым.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

К чему я все это пишу?

Да к тому, что на моем блоге вы можете найти для празднования Великой Пасхи буквально все, что нужно. Даже целое меню для праздничного стола в этот день. Это так, для справки��.

Но давайте, все же, вернемся к нашим творожным куличикам.

Важно! Для приготовления кулича, все ингредиенты должны быть одной комнатной температуры.

Поэтому заранее вытащите яйца, творог и сливочное масло из холодильника.

Творожный кулич на Пасху 2021 без дрожжей в духовке

И начну я с более простого рецепта. Возможно это даже не совсем правильный пасхальный кулич, так как тесто готовится и выпекается без наличия дрожжей.

Зато он быстрый, по сравнению с оригиналом.

Ингредиенты:

  • Яйца — 5 шт.
  • Творог — 500 гр
  • Сливочное масло — 180 гр
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Мука — 250-300 гр (смотрите по консистенции теста)
  • Ванильный сахар — по вкусу
  • Разрыхлитель — 1,5 пакетика

Этапы приготовления:

1. Разбейте в миску яйца.

Добавьте туда сахар и ванильный сахар.

Как следует взбейте миксером до образования белой пенки.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

2. Следом в яичную массу положите сливочное масло и снова взбейте до однородного состояния.

После этого вмешивайте в массу творог частями, перемешайте и снова поработайте миксером, чтобы получилась единородная консистенция.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

3. Далее добавьте разрыхлитель и часть муки.

Перемешайте ложкой и продолжайте добавлять муку частями, перемешивая.

В итоге тесто должно получится достаточно густым, чтобы даже с ложки не стекало.

Добавляя муку, просеивайте ее через сито.

Или можно заранее этим озаботиться.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

4. Разложите тесто по формам так, чтобы оно заполнило их не больше, чем на половину. Я обычно покупаю в магазине специальные бумажные формы для кулича. Если же у вас они металлические, то покройте стенки и дно пергаментной бумагой, чтобы выпечка не прилипла.

Поставьте формы в разогретую до 160-170 градусов духовку на 40-45 минут.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

5. Пока выпекаются куличи, духовку не следует открывать до их готовности.

После того как они приготовятся и остынут, вам останется покрыть их только глазурью (подобрать подходящий рецепт можно здесь, лично я предпочитаю с желатином) и разукрасить кондитерскими украшениями.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

Самый вкусный рецепт пасхального кулича с творогом и изюмом в домашних условиях

А вот это один из самых вкусных творожных куличей, как я считаю. Готовится он на опарном тесте, поэтому получается воздушный и мягкий, как пух. На выходе получается около 1 кг дрожжевой массы.

Это примерно на четыре формы для выпечки.

Ингредиенты:

  • Мука — 400-430 гр
  • Теплое молоко — 125 мл
  • Сухие дрожжи — 7 гр (или 20 гр свежих)
  • Сахар — 120 гр
  • Сливочное масло (размягченное) — 60 гр
  • Сметана — 50 гр
  • Творог 9 % — 80 гр
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Ваниль — по вкусу
  • Растительное масло — 20 гр
  • Наполнители (изюм, цукаты, вяленая вишня) — 120 гр

Приготовление:

1. Слегка разогрейте молоко (оно не должно быть горячим!), добавьте в него дрожжи и 1 столовую ложку сахара.

Перемешайте и добавьте 100 гр муки.

Снова размешайте и оставьте в теплом месте на 20-30 минут, в зависимости от активности дрожжей.

Опара должна подняться не менее, чем в два раза.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

2. В Отдельную глубокую миску разбейте яйца, добавьте туда оставшийся сахар, соль и ванилин. При помощи миксера хорошенько взбейте эту смесь до белого цвета.

Масса должна стать более пышной и густой.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

3. Во взбитую массу добавьте мягкое сливочное масло, сметану и творог.

Перемешайте все миксером, чтобы получилась однородная консистенция.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

4. Следом добавьте опару и хорошенько перемешайте, чтобы она разошлась по тесту. Далее начинайте добавлять просеянную муку. Делать это нужно частями, чтобы контролировать густоту теста.

Сначала размешивайте его лопаткой.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

5. Когда замешивать лопаткой станет уже не удобно, продолжите месить руками. Для этого посыпьте рабочую поверхность мукой и переместите тесто туда.

Начинайте интенсивно месить тесто руками до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет липнуть к рукам. На это уйдет приблизительно 10-15 минут.

В процессе замеса добавьте в него растительного масла, чтобы было легче мешать.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

6. Возьмите глубокую посуду и смажьте дно растительным маслом, а затем положите туда тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

Оно должно увеличится примерно в три раза, следовательно оставьте его не менее, чем на 1 час.

А там уже наблюдайте, как оно будет подниматься.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

7. Подошедшее тесто снова переложите на рабочую поверхность и хорошенько обомните, чтобы выпустить весь воздух и структура куличей получилась мелкопористой.

Затем растяните его, выложите ваши наполнители и равномерно распределите.

Изюм заранее размочите в горячем кипятке, затем промойте и обсушите.

Перед тем, как добавить его в тесто, обваляйте в муке.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

8. Теперь тесто снова заверните и слегка помесите, чтобы сухофрукты равномерно разошлись по всей массе. Затем разделите его на четыре части, сформируйте в ровный круглый комок и разложите в приготовленные формы. Каждая часть должна заполнить форму на 1/3, так как в процессе выпекания будет хорошо подниматься.

Закройте их пленкой или полотенцем и оставьте на 30-40 минут для расстойки.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

9. После расстойки поставьте формы на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекайте примерно 20 минут.

Это зависит от размера вашей выпечки и особенностей духовки.

Проверяйте готовность деревянной палочкой.

Проткните ею поверхность выпечки и вытащите.

Если палочка будет сухая, то все готово.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

10. Готовые куличи вытащите из духовки и дайте им остыть. Затем посыпьте сверху сахарной пудрой или полейте глазурью.

А так же можете украсить по своему усмотрению какой-нибудь кулинарной посыпкой или шоколадной крошкой.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

Пошаговый рецепт творожного кулича в мультиварке

Кому неохота возиться с духовкой, то, пожалуйста, для вас есть рецепт приготовления в мультиварке. Кулич получается красивый и объемный.

И, конечно же, безумно вкусный.

Ингредиенты:

  • Молоко — 220 мл
  • Сухие дрожжи — 30 гр (6 чайных ложек)
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 260 гр
  • Мука — 760 гр
  • Сливочное масло (растопленное) — 200 гр
  • Творог (не жирный, можно в магазинных пачках) — 300 гр
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Изюм — 100 гр

Приготовление:

1. В теплое молоко высыпьте сухие дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки муки.

Равномерно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут в теплом месте, пока опара не вспенится.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

2. В блюдо разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте венчиком или миксером. Затем добавьте растопленное сливочное масло, ванильный сахар и творог.

Все хорошенько размешайте.

Прежде, чем добавлять творог, перетрите его через сито.

Хотя тут можно воспользоваться и погружным блендером.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

3. Далее выложите в эту массу подошедшую опару и аккуратно перемешайте. После этого постепенно, небольшими порциями, вводите просеянную муку и размешивайте. Когда размешивать лопаткой станет уже сложно, начните месить руками.

Тесто в итоге должно стать и не слишком влажным, и не слишком сухим.

Оно не должно липнуть к рукам, но при этом оставаться воздушным.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

4. Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место до тех пор, пока оно не увеличится в два-три раза.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

5. В поднявшееся тесто введите заранее промытый и размоченный изюм.

Но сначала обваляйте его в муке или в крахмале, чтобы он легко размешивался в нашей массе.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

6. Далее тесто положите в чашу мультиварки и закройте крышкой. Оставьте там его подниматься примерно в два раза.

На это может уйти от 30 минут до 1 часа.

Если боитесь, что тесто будет прилипать к стенкам и дну чаши, смажьте их маслом и обсыпьте мукой или манкой.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

7. Затем включите режим «выпечка» на 1 час.

Или установите 160 градусов и время 1 час. Когда программа закончится, дайте вашему куличику остыть, а затем извлеките его из чаши.

Осталось только украсить ее глазурью и присыпкой.

Творожный кулич на пасху 2021 - пошаговые рецепты пасхального кулича с творогом

Видео-рецепт творожного кулича на Пасху в хлебопечке

А тем, у кого есть хлебопечка, можно только позавидовать.

Тут вообще почти ничего не надо делать руками. Просто заправить все в чашу и включить нужную программу.

Подробности смотрите в видео-рецепте.

Ингредиенты:

  • Теплое молоко — 70 мл
  • Свежие дрожжи — 35 гр (или сухие — 110 гр)
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 40 гр (или по вкусу)
  • Творог — 180 гр
  • Мука — 400 гр
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сливочное масло — 60 гр
  • Цукаты, сухофрукты, орехи — 100 гр
  • Белый шоколад
  • Сливки от 30%

Готовить выпечку в таком чудо-агрегате действительно одно сплошное удовольствие.

Минимум усилий, а в результате мы имеем очень вкусный и большой пасхальный хлеб.

А у меня на сегодня все. Не забудьте сохранить статью в своих закладках, коллекциях или в соц.сетях.

Заодно поделитесь ею с друзьями.

Комментарии закрыты.