m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Блюда из рыбы

Блюда из рыбы. Простые и вкусные рецепты из красной рыбы

Всем известно, что блюда из рыбы должны быть регулярно в нашем рационе. Минимум 2-3 раза в неделю мы должны готовить рыбные блюда. Ценность рыбы определяется содержащимися в ней микроэлементами, витаминами, ненасыщенными жирными кислотами, прежде всего омега -3, омега — 6. Безусловно, качество рыбы зависит от того, в каких условиях она обитала, чем питалась, была ли заморожена.

Самая ценная – это рыба, выловленная промысловым способом, а не выращенная в искусственных водоемах.

Но зачастую рыбу мы покупаем в магазинах, и остается только надеяться, что она без вредного содержимого.

Красная рыба – это семейство дорогих и популярных видов рыб. Издавна на Руси были популярны блюда из стерляди, семги, белуги. Сейчас у нас на столе часто готовятся блюда из лосося, семги, форели.

Употребляющие регулярно красную рыбу, в три раза меньше болеют гипертонией, онкологическими заболеваниями, нервными расстройствами, атеросклерозом, нарушением кровообращения и обмена веществ.

Врачи советуют съедать минимум 300 гр. такой рыбы в неделю.

У каждого свои предпочтения в способах приготовления рыбы – одни предпочитают жареную, другие запеченную в духовке, а третьи – вареную или приготовленную на пару. Удобна красная рыба тем, что готовится она довольно быстро, не более 20 минут. Мясо красной рыбы очень вкусное и нежное, а рецептов блюд из рыбы огромное количество.

Рыбу солят, жарят, запекают в фольге или на гриле.

Красная рыба хороша тем, что из нее можно приготовить сразу несколько вкусных блюд. При разделке отрезаем голову, плавники, хвост – эти части пойдут на уху. Хвостовую часть разделаем и засолим.

А остальную рыбу можно запечь в духовке или обжарить на сковороде.

Таким образом, получится три разных блюда из рыбы.

Сегодня я предлагаю несколько простых и вкусных рецептов горячих блюд из красной рыбы (лосося, семги, форели , горбуши).

Блюда из рыбы

Вкусные блюда из красной рыбы пошагово с фото:

  • Рыба, запеченная в сливках
  • Семга в сливочном соусе с красной икрой
  • Красная рыба, запеченная с сыром моцарелла и овощами
  • Лосось на пару со шпинатом
  • Красная рыба на гриле с орехами
  • Лосось, запеченный с сыром

Рыба, запеченная в сливках

Такая рыба готовится очень просто и быстро, обладает нежнейшим вкусом.

Единственный недостаток – из-за сливок немало калорий в этом блюде.

Блюда из рыбы

Ингредиенты:

  • любая красная рыба – 1,5 кг.
  • морковь – 3 шт.
  • специи и прованские травы
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • сливки 20% — 200 мл.
  • зелень петрушки или укропа по вкусу

Рыбу разрезать на порционные куски.

Посолить, поперчить, сложить в форму для запекания.

Блюда из рыбы

Для гарнира вместе с рыбой очень вкусно запечь морковь, нарезанную кружочками, хотя на ваш вкус вы можете придумать любой другой гарнир.

Блюда из рыбы

Рыбу залить сливками и запекать при температуре 180 ° С около 30 минут.

Блюда из рыбы

Аналогичный рецепт запеченной в сливках рыбы, но более праздничный.

Готовится также проще простого, а на праздничном столе смотрится изысканно.

Семга в сливочном соусе с красной икрой

Блюда из рыбы

Ингредиенты:

  • любая красная рыба – 1 кг.
  • растительное масло
  • прованские травы или приправа для рыбы
  • соль, перец по вкусу
  • для соуса:
  • сливки 20% — 200 мл.
  • куркума или порошок карри — 2 ч. л.
  • зелень петрушки или укропа

Рыбу, как и в первом рецепте, разделываем на порционные куски, солим, перчим и посыпаем приправами.

Блюда из рыбы

Готовим сливочный соус.

В отдельной посуде смешиваем сливки и куркуму, хорошо размешиваем до однородной массы.

От куркумы соус приобретает красивый золотистый цвет.

Блюда из рыбы

Рыбу выкладываем на противень и заливаем полученным соусом.

Добавляем немного красной икры.

Блюда из рыбы

Запекаем в духовке при температуре 200 °С 20 — 25 минут.

Посыпаем свежей нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Блюда из рыбы

Красная рыба, запеченная с сыром моцарелла и овощами

Быстрый рецепт на семью или компанию с минимальными затратами времени.

Блюда из рыбы

Ингредиенты:

  • любая красная рыба целиком – 1 шт.
  • сыр моцарелла (маленькие шарики) – 100 гр.
  • помидоры черри – 100 гр.

Тушку рыбы промыть, почистить, посолить и поперчить.

Блюда из рыбы

В брюшко уложить кружочки сыра моцарелла и маленькие помидоры.

Рыбу немного сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом.

Блюда из рыбы

В качестве гарнира вместе с рыбой можно запечь любые овощи.

Овощи укладываем рядом на противень и немного сбрызгиваем маслом.

Запекаем на гриле около 30 минут.

Для любителей здорового питания следующий рецепт.

Лосось на пару со шпинатом

Блюда из рыбы

Ингредиенты:

  • л осось – 500 гр.
  • свежий или замороженный шпинат – 300 гр.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • лимон – ½ шт.

Лосося на пару будем готовить в пароварке.

Чтобы рыба не прилипла, немного смажьте дно подсолнечным маслом (можно застелить пергаментной бумагой).

Посыпаем рыбу приправами, можно положить несколько веточек розмарина.

Для готовности рыбы на пароварке достаточно 20 минут.

Блюда из рыбы

Чеснок мелко нарежьте и обжарьте немного на сковороде.

К чесноку через 2-3 минуты добавьте нарезанный шпинат, убавьте огонь и еще немного потушите.

Заправьте шпинат лимонным соком.

Блюда из рыбы

На тарелку уложите шпинат, а наверх рыбу.

Очень вкусно рыбу на пароварке готовить с шампиньонами, которые можно положить на другую полочку пароварки.

Вкусно, быстро и полезно .

Красная рыба на гриле с орехами

Блюда из рыбы

Такая рыбка выглядит очень аппетитно, можно подать ее и на праздничный стол .

Ингредиенты:

  • любая красная рыба целиком – 1 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • помидор – 2-3 шт.
  • орехи – 100 гр.
  • перец чили – ½ стручка
  • лимон – 1 шт.
  • розмарин, кардамон, черный перец, соль по вкусу

Берем целую тушку рыбы, срезаем плавники.

Блюда из рыбы

Осторожно удаляем хребтовую кость и мелкие кости.

Рыбу расправляем в виде филе.

Посыпаем приправами и поливаем лимонным соком.

Блюда из рыбы

Лук режем кольцами, помидоры и перец чили кружочками.

Укладываем на филе овощи, сверху укладываем пару веточек розмарина.

Блюда из рыбы

Из орехов в наличии оказался фундук, вот его-то я и положила на овощи.

Думаю, можно пробовать такую рыбку и с другими орехами.

Блюда из рыбы

Теперь немного сбрызгиваем рыбу оливковым или подсолнечным маслом и отправляем в духовку на режим «гриль».

Запекаем 30 минут до классической корочки.

Лосось, запеченный с сыром

Блюда из рыбы

Ингредиенты:

  • лосось — 1 кг.
  • сыр – 150 гр.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сыр моцарелла – 100 гр.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • майонез – 100 гр.
  • лимон – ½ шт.
  • дижонская горчица – 2 ст. л .

Разделываем рыбу, удаляем кости, филе лосося выкладываем на противень, застеленный пергаментом или фольгой.

Рыбу солим, перчим, посыпаем приправами.

Блюда из рыбы

Режем кольцами или полукольцами репчатый лук и укладываем на рыбу. Смешиваем в отдельной миске майонез, горчицу, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок.

Этим соусом смазываем рыбу с луком.

Посыпаем тертым сыром.

Блюда из рыбы

Разогреваем духовку до 200°C и запекаем 15 минут.

Затем духовку переключаем на гриль и запекаем еще 3-4 минуты до красивой золотистой корочки.

Итак, как видим, блюда из любой красной рыбы готовятся просто и быстро, а выглядят празднично.

Именно поэтому они являются частым гостем в нашем меню.

Я надеюсь, что вам понравились рецепты и вы попробуете приготовить рыбные блюда для торжественных событий или для семейного ужина.

Буду вам очень благодарна , если поделитесь ссылкой на статью в социальных сетях.

Комментарии закрыты.