m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью — 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью — 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Чтобы сохранить овощи и фрукты до следующего урожая, мы чаще всего их консервируем. И такое обилие различных рецептов сейчас, что глаза разбегаются.

На моем блоге вы тоже можете найти много рецептов консервации — огурцов, кабачков, грибов или капусты, всего не перечислить.

Помидоры — один из самых любимых и доступных овощей, многие выращивают их на даче и могут похвалиться хорошим урожаем.

Их мы тоже зачастую консервируем.

Но есть замечательный способ удивить домочадцев и гостей — приготовить малосольные помидоры . Причем, на это нам понадобится не больше 5-15 минут.

Правда, готовить их нужно заблаговременно, как и малосольные огурцы, чтобы они успели просолиться.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Такая закуска без закатки банок гораздо полезнее консервированных. Но сразу оговорюсь, что хранится она недолго. Во-первых, моментально съедается.

А во-вторых, длительное хранение делает малосольные овощи пересоленными.

Удобна эта обалденная закусочка на даче, в походных условиях. Ведь все, что может понадобится, это соль, чеснок и зелень.

А уж посуду сможете выбрать любую, которая есть в наличии, хотя бы и целлофановый пакет.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле

Такую замечательную закуску будем готовить в кастрюле и помидорки будем заливать маринадом.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Ингредиенты:

  • помидоры — 1,5 кг
  • чеснок
  • свежая зелень петрушки
  • вода — 2 литра
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус — 3 ст. л.
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • кориандр (семена)

Маринад нам нужен немного остывшим, поэтому сварим его заранее.

Температура маринада должна быть не выше 40 градусов, чтобы не лопнула кожура томатов.

В кастрюлю наливаем 2 литра воды, ставим на огонь и доводим до кипения.

Кладем все ингредиенты — соль, сахар, лавровый лист, перец и семена кориандра.

После того, как закипит вода, вливаем уксус и плиту выключаем.

Маринад оставляем остывать.

Измельчаем ножом чеснок и петрушку, смешиваем.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Помидоры сверху надрезаем крест накрест, не разрезая до конца.

Начиняем их чесночной начинкой.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Фаршированные томаты выкладываем в кастрюлю и заливаем остывшим, но теплым маринадом.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

В кастрюле томаты должны будут провести ночь.

А чтобы они были полностью погружены в маринад, накроем их тарелкой и сверху поставим банку.

На следующий день такой закуской можете удивлять домашних.

Закуска будет вкуснее, если ее предварительно охладить.

Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

Простое и быстрое блюдо, времени потребуется минимум. А готовить будем в пакете, очень удобно, никакой посуды не понадобится.

Кстати, в пакете мы уже готовили малосольные огурчики и я надеюсь, что вам понравился этот способ.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Ингредиенты:

  • помидоры — 1 кг
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • зелень петрушки или укропа
  • острый перец чили — по вкусу и желанию

Помидоры для такой закуски желательно подбирать небольшие и одинаковые по размеру.

Тогда они засолятся быстро и одновременно.

Готовим томаты.

Для этого острым ножом вырезаем плодоножки, хотя можно этого и не делать.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Верх помидоров надрезаем крест накрест.

И в образовавшиеся щелочки выкладываем нарезанные чеснок и зелень.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Теперь помидоры выкладываем в пакет, а сверху всыпаем соль, сахар и по желанию нарезанный колечками острый перец.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всем помидорам.

Для большей надежности соленье выложите в 2 пакета.

Оставляем пакет в покое на сутки — двое.

Перед употреблением закуску можно переложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

Как приготовить томаты в рассоле без уксуса

Все-таки я предпочитаю соленые томаты готовить без уксуса, так полезнее.

Да и не намного сложнее, сейчас убедитесь.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Ингредиенты:

  • помидоры
  • чеснок
  • свежая зелень укропа
  • душистый перец
  • перец горошком
  • вода — 2 литра
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • лавровый лист
  • стебли и зонтики укропа

Варим маринад, погружаем в воду все ингредиенты и доводим до кипения.

Варить не нужно, сразу отключаем и даем немного остыть.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Там где у томатов плодоножка, разрезаем ножом поперек как крышечку, но не до конца.

Мелко нарезаем укроп и чеснок — чем мельче, тем аккуратнее получится наша закуска.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

У нас получилось что-то наподобие ракушки. Открываем крышечку и в полученную щелочку насыпаем совсем немного соли (на кончике ножа), выкладываем чеснок и укропчик.

Ракушку закрываем, чуток придавливаем рукой.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Так фаршируем все помидоры и укладываем их в глубокую посуду.

Добавляем несколько горошин черного и душистого перца.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Рассол должен полностью покрыть овощи.

Для этого сверху их укрываем листиком хрена (это совсем не обязательно) и заливаем теплым маринадом.

Желательно придавить грузом.

В нашем случае подойдут тарелка и банка с водой.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Оставляем закуску солиться на двое суток.

Перед употреблением эту вкуснятину нужно поставить в холодильник.

Хотя мы не выдержали и начали дегустировать уже на следующий день.

Не разочаровались, чего и вам желаем.

Готовим вкусную и оригинальную закуску с лимоном

Когда я посмотрела это видео, живо представила аромат и вкус этой замечательной закуски с приятной кислинкой.

Все дело в лимоне, которым мы сдобрим помидорки.

Надеюсь, что вам понравился рецепт.

Но это еще не все, идем дальше.

Малосольные помидоры дольками за 5 минут

Гости на пороге? Хотите удивить?

Очень просто это сделать.

Мои друзья и знакомые непременно отвешивают мне комплименты за эту закуску, хотя готовится она проще простого и очень быстро, буквально за 5 минут.

Непременно помидоры нарезаем дольками, чтобы они быстрее промариновались.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Ингредиенты:

  • помидоры
  • сельдерей (листья и черенки)
  • укроп
  • чеснок
  • вода — 1 литр
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • уксус 9% — 2 ст. л.

Томаты для этой закуски выбирайте небольшие, идеально подходят сливовые помидорки.

Разрезаем их пополам и складываем в глубокую посуду.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Для аромата добавляем свежую зелень, ее должно быть много.

Нарезаем черенки сельдерея с листиками и укроп вместе со стеблями.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Обязательно положите чеснок.

Его можно порезать колечками вместе с кожурой.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Всю эту красоту выкладываем сверху на помидоры.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Для маринада кипятим воду, количество ингредиентов я даю на 1 литр воды. А вы сами определите сколько должно быть маринада, но он должен полностью закрыть овощи.

Кладем соль, сахар, перец и лавровый лист.

После закипания воды добавляем уксус и варим 3 минуты, чтобы смешались все ароматы.

Чтобы помидоры не потеряли красивый цвет и не лопнула кожица, не заливайте их крутым кипятком, дайте маринаду немного остыть.

Заливаем маринадом закусочку и оставляем мариноваться в идеале на сутки.

Но даже через пару часов уже можно наслаждаться такой вкусной закуской.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Классический рецепт быстрой овощной закуски в банке

Чаще всего заготовки мы готовим в стеклянных банках, удобно и надежно.

По этому рецепту получится остренькая обалденная закуска.

Только учтите, что рецепт этот не для длительного хранения, банку металлической крышкой мы закатывать не будем.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Ингредиенты:

  • помидоры — 1,5 кг
  • чеснок — 1 головка
  • острый перец — 1 шт.
  • свежая зелень укропа
  • перец горошком
  • вода — 1,5 литра
  • уксус — 1/2 стакана
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • лавровый лист
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Стеклянную банку предварительно промываем и высушиваем.

На дно банки помещаем часть нарезанного чеснока и острого перца.

Остальные кусочки мы будем добавлять по мере наполнения банки овощами.

Помидоры для такой закуски сгодятся разного размера, мы их будем нарезать кружочками.

Выкладываем кружочки в банку, пересыпаем чесноком, острым перцем и горошком.

Сверху выкладываем нарезанную зелень.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Для маринада кипятим воду и добавляем все ингредиенты — растительное масло, лавровый лист, соль и сахар. В самом конце наливаем уксус. Заливаем горячим маринадом помидоры и накрываем крышкой.

Закатывать не нужно!

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью - 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Закуска будет готова через несколько часов.

Вкус такой закуски будет лучше, если ее охладить.

Сухой засол томатов с горчицей

Сухой засол означает, что закуска готовится без варки маринада.

А это значит, что просто и быстро можно приготовить это блюдо.

Давайте убедимся в этом.

Уверена, что многие из нас постоянно готовим малосольные огурчики, а вот малосольные помидоры гораздо реже (или вообще не готовим). Тем не менее, закуска эта ничем не уступает зеленому конкуренту.

Ароматные, мягкие, с различными пряностями, малосольные помидоры наверняка станут частым гостем на вашей кухне.

Я на это надеюсь.

Комментарии закрыты.