m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Фаршированные перцы (один из вариантов) — пошаговый рецепт приготовления с фото

Фаршированные перцы (один из вариантов)

Есть бесконечное множество рецептов фаршированных перцев. Поделюсь одним из своих рецептов. Как и любой рецепт фаршированных перцев, он довольно трудоемок, но, по-моему, стоит потратить и время, и силы, ибо блюдо получается довольно оригинальным.

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Музыка будет сегодня «ненапряжной»

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Для блюда надо всего три основных продукта, ну а дальше — как в сказке про кашу из топора

Итак, что понадобится:

  • Перец сладкий — 7 шт. (количество продиктовано размерами кастрюли)
  • Креветки очищенные — примерно 1 кг
  • Рис длиннозерный — 150 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Сезонная зелень (лук порей, укроп, петрушка) — не жалеть
  • Белый мягкий сыр — 75 г
  • Сметана — 75 г
  • Сливки — 50 мл
  • Острый стручковый перец — 1 шт.
  • Лемонграсс — 2 стебля (можно заменить цедрой лимона)
  • Куркума — 1 ч. ложка
  • Молотый душистый перец — 1/2 ч. ложки
  • Топленое и оливковое масла — для жарки
  • Соль — по вкусу

Приготовление

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

На сковороде разогреваю топленое масло и выкладываю промытый и подсушенный рис

После того как влага окончательно испарится, рис слегка обжариваю, добавляю куркуму и душистый перец. Перемешиваю и через пару минут добавляю объем воды, равный объему риса, уменьшаю огонь. Рис готовится до полного выпаривания воды.

Пока готовится рис, занимаюсь креветками

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото


Креветки делю на две части. Одну часть нарубаю ножом на кусочки, которыми будут фаршироваться перцы. Другая часть целых креветок пойдет в «бульон».

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пока занимался креветками, рис готов

Подготовка перца

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

У перца срезаю «жопки», вынимаю семечки. Бланширую в соленой воде пару минут

Сборка блюда

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Все готово, чтобы начать фаршировать перцы

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Беру упомянутые выше овощи и зелень. К ним и присоединяются обрезки сладкого перца. Все нарезаю

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Разогреваю на сковороде оливковое масло, выкладываю овощи и тушу на «медленном» огне. Можно добавить немного или воды, или вина

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пока овощи тушатся, фарширую перцы и выставляю их в кастрюлю

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пересыпаю целыми креветками, кладу лемонграсс

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Из сметаны, сыра и сливок готовлю «заливку»

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ставлю кастрюлю на огонь, выкладываю тушеные овощи, поливаю заливкой. Как только жидкость закипит, уменьшаю огонь и тушу где-то 20-25 минут

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пока блюдо готовится, подбираю вино. Оно должно быть «легким» по вкусу и аромату. Классика виноделия из Эльзаса — Гевюрцтраминер

Фаршированные перцы (один из вариантов) - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ну вот, вроде и все готово

Комментарии закрыты.