m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Грудинка по-домашнему впрок

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Сразу скажу, что толстенное сало (толщиной с ладонь) я не ем и не готовлю, но если кто-то любит именно такое (а таких людей много), то рецепт распространяется и на него тоже. Я люблю грудинку, в которой побольше мясных прослоечек, такую и предлагаю вашему вниманию.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • Грудинка свиная — 0,8-1 кг
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Пряные травы — 1 ч. ложка
  • Перец молотый (по вкусу)

Приготовление

У меня грудинка с ребрышками, поэтому ребрышки аккуратно нужно отделить и убрать в морозилку, потом можно сварить вкусный супчик с ними.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Разрезать грудинку на два кусочка (поперек), если хранить планируете в контейнере, то по соответствующему размеру.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Затем на каждом кусочке грудинки сделать глубокие продольные надрезы (не прорезая шкурку). Насыпать в разрезы соль, перец и травы, хорошо втереть и положить пластинки чеснока.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Всю поверхность грудинки натереть солью, приправить перчиком и щедро присыпать пряными травами.
Как их заготовить — смотрите здесь: Пряные травы впрок.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Сложить подготовленную грудинку в небольшую кастрюлю друг на друга (мясом).

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

На заключительном этапе это выглядит так.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Сверху накрыть кастрюлю льняным полотенцем и оставить так на сутки при комнатной температуре и на двое отправить в холодильник. Периодически кусочки нужно переворачивать и менять местами.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Затем готовую грудинку поместить в контейнер и отправить в морозилку.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Есть и второй вариант хранения. Можно разместить грудинку в пакете и тоже отправить в морозилку, где она может храниться сколь угодно долго.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

У меня всегда в морозилке (и дома, и на даче) есть такой стратегический запас, который я постоянно (по мере уничтожения) возобновляю.

Грудинка по-домашнему впрок. Пошаговый рецепт с фото

Надо сказать, что замороженная грудинка после нарезания отходит через 3-5 минут и становится похожа на только что засоленную.

Комментарии закрыты.