m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Малосольные огурцы на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

Малосольные огурчики на зиму К Новогоднему столу

Малосольные огурцы на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю рецепт хрустящих малосольных огурчиков для длительного хранения. Это отличная альтернатива уже обычным соленым или маринованным огурцам, а за счет низкого содержания соли и отсутствия уксуса их можно употреблять даже детям.
Да и вкус у них отменный !

Нам понадобится

  • Только что собранные зеленцы, желательно одинакового размера ( 7-10 см) — 2 кг
  • 2 -4 зубчика чеснока
  • 1-2 листа хрена
  • 4-5 листков смородины
  • 2-3 зонтика укропа
  • 2-3 листика вишни
  • 1 лавровый лист
  • 5-6 горошин перца
  • 2 ст. ложки (без горки) каменной соли
  • и такой же набор зелени для первичной засолки

Приготовление

Только что собранные огурчики замачиваем в холодной воде на 2-3 часа.
Чтобы при засолке они стали более плотными и хрустящими, два раза меняем воду.

Малосольные огурцы на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

И промываем в проточной воде

Также промываем зелень.

Чеснок разрезаем на несколько частей. На дно большой стеклянной или эмалированной емкости укладываем половину подготовленной зелени, чеснока, специи и заполняем огурчиками.

Малосольные огурцы на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

Не до самого верха

Сверху укладываем оставшуюся зелень и заливаем рассолом (2 ложки соли на литр холодной (желательно — колодезной) воды.

Малосольные огурцы на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

Рассол должен покрывать огурцы

Малосольные огурцы на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

Затем кладем гнет, чтобы огурцы не всплывали, и ставим в теплое место для брожения на 2-3 дня. Чем дольше они бродят, тем солонее получаются. Как только появилась пена, огурцы достаем и промываем в холодной воде, рассол процеживаем.

Использованную зелень выбрасываем

В простерилизованные банки укладываем свежую зелень, чеснок и заполняем огурчиками. Сверху кладем лист хрена и фиксируем стеблями хрена крест накрест.

Малосольные огурцы на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

Так бабушка учила!

Доводим до кипения процеженный рассол, обязательно снимая образующуюся пену, и разливаем его по банкам.

Малосольные огурцы на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

До самого верха

Закрываем ошпаренными крышками для горячего консервирования.
После остывания банки храним в погребе (в прохладном месте).

Зимой так здорово похрустеть малосольными огурчиками со своей грядки!
Приятного аппетита!

Комментарии закрыты.