m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Мясной пирог; Монастырская изба; из слоеного теста в духовке

Мясной пирог Монастырская изба из слоеного теста в духовке

Пирог с мясом Монастырская изба & вкуснейший и красивейший из всех, которые только можно себе представить. Он неизменно привлекает взоры всех гостей за столом.

А отведав его, всегда слышишь столько слов восхищения.

С виду кажется, что сложно сотворить такое великолепие. Но это только с виду, на самом деле ничего сложного в его приготовлении нет.

Мы уже готовили похожий пирог & это греческая спанакопита со шпинатом. И хотя начинка и форма у него другая, но принцип один и тот же.

Самое сложное & это найти тесто фило. Оно к сожалению в наших магазинах не так часто встречается.

Но я нашла, оно практически всегда есть в магазинах Metro. Там я его теперь и покупаю. Скорее всего его можно найти и в других крупных супермаркетах.

Тем более, что есть еще очень интересные рецепты с использованием этого теста.

Это пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, продается пластами из 10 слоев. Используется в средиземноморской кухне. Греческое слово Phyllon означает лист.

Слои теста могут быть тонкими как бумага, или толщиной несколько миллиметров.

Тесто практически всегда продается в замороженном виде. Из него пекут много блюд средиземноморской кухни, в том числе и восточную сладость пахлаву.

Перед выпечкой тесто нужно разморозить, и каждый пласт смазать топленым маслом, в нашем случае будем смазывать яйцом.

Мясной пирог; Монастырская изба; из слоеного теста в духовке

Но если Вы не смогли найти тесто фило, то можно сделать этот мясной пирог из слоеного теста, блинов или лаваша. Конечно это уже будет не совсем то, что надо, но все равно будет вкусно.

И Вы конечно же, сможете удивить Ваших гостей оригинальностью исполнения.

Пирог Монастырская изба

  • тесто фило & 22 листа
  • мясной фарш -600-700 гр.
  • свежие грибы & 200 гр.
  • лук & 3 шт.
  • яйцо & 4 шт.
  • растительное масло & 2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  • специи & базилик, розмарин, кардамон, паприку

1. Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить его до золотистого цвета на подогретом растительном масле. Сильно обжаривать не надо, лук должен остаться мягким.

Мясной пирог; Монастырская изба; из слоеного теста в духовке

2. Добавить фарш, обжарить его 5-6 минут вместе с луком.

Мясной пирог; Монастырская изба; из слоеного теста в духовке

3. Измельчить грибы и добавить к обжаренному фаршу с луком. Потомить все вместе несколько минут, пока грибы слегка не зарумянятся.

Грибы можно использовать также консервированные и соленые. У меня сегодня соленые рыжики, они и так и вкусные, поэтому я их не обжариваю.

Мясной пирог; Монастырская изба; из слоеного теста в духовке

4. Посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.

5. В отдельной чашке взбить яйца при помощи венчика

6. Смазать форму для запекания маслом. Положить на дно два листа теста фило.

Смазать их взбитым яйцом, для этого лучше всего использовать силиконовую кисточку.

7. Затем взять еще два листа, смазать их яйцом, выложить на одну сторону фарш. И завернуть трубочкой.

Выложить в форму на смазанные листы.

8. То же самое проделываем с другими листами, оставляем неиспользованными только два.

9. Формируем пирог: в первом ряду внизу выкладываем 4 трубочки, во втором & 3, в третьем & 2, и в 4 & только одну трубочку. Должна получится длинная пирамидка.

Каждый лист при складывании промазать яйцом, чтобы тесто при выпечке не склеивалось.

10. Последними двумя листами накрываем нашу пирамиду, и подгибаем нижний край вниз. Также не забываем смазать слои яйцом.

11. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

12. Готовому пирогу дать немного постоять и настояться. Затем разрезать его на продольные кусочки. На срезе он выглядит очень красиво.

И когда готовишь его для гостей, они всегда удивляются & как же он такой получился! Долго рассматривают, а потом, догадавшись, хитро тебе подмигивают!

Мясной пирог; Монастырская изба; из слоеного теста в духовке

Кстати, пирог можно кушать и на второй день, и даже холодным. Он остается таким же вкусным и ароматным.

Комментарии закрыты.