m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Очень вкусный салат из цветной капусты с овощами — пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусный салат из цветной капусты с овощами

В прошлом году было много цветной капусты, и я делала с ней разные заготовки на зиму. О маринованной с овощами я уже написала. Сейчас хочу рассказать о тушеной с овощами в томатном соке.

Очень вкусный салат из цветной капусты с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусный салат

Несмотря на то, что овощи некоторое время тушатся, они остаются хрустящими и с богатым насыщенным вкусом.

Ингредиенты

  • цветная капуста — 950 г
  • морковь — 400 г
  • лук репчатый — 200 г
  • томатный сок — 0,6 л
  • сахар — 60 г
  • соль — 1 ст. ложка
  • чеснок — 0,5 головки
  • 9%-й уксус — 50 мл
  • растительное масло — 0,5 стакана

Очень вкусный салат из цветной капусты с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Составляющие салата

Приготовление

Овощи тщательно моем и даем стечь воде. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Лук нарезаем полукольцами.

Очень вкусный салат из цветной капусты с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Лук полукольцами

Перец и морковку режем соломкой. Я попробовала морковку нашинковать на комбайне, получилась не совсем соломка, но в готовом блюде воспринималось отлично.

Очень вкусный салат из цветной капусты с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Перец и морковь соломкой

Томатный сок у меня был приготовлен заранее. Спелые мясистые томаты тщательно вымыты, подсушены от воды, измельчены в блендере и протерты через сито. А затем полученный томат проварен с солью, охлажден и отправлен в большой кастрюле в холодильник для использования в различных заготовках.

Возвращаюсь к нашему салату. В большую кастрюлю (я варила в девятилитровой) вливаем томатный сок, всыпаем сахар и соль, доводим до кипения. Закладываем морковь и после закипания провариваем минут 5. Добавляем лук, перец и капусту — варим 15 минут.

Очень вкусный салат из цветной капусты с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Овощи отправляем в кастрюлю

В это время измельчаем чеснок. Его можно натереть на тёрке, мелко нарезать или раздавить ножом. Делаем так, как любим. Я измельчила в специальной мельнице.

Очень вкусный салат из цветной капусты с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Чеснок измельчаем

Провариваем еще 5 минут, вливаем растительное масло и уксус. Размешиваем, доводим до кипения и закатываем в подготовленные стерильные баночки. Тут же укутываем, перевернув кверху донышками.

Салат получается настолько вкусным, что оторваться невозможно. Можно подавать и к ежедневному, и к праздничному столу.

Очень вкусный салат из цветной капусты с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Угощаю!

Хранится хорошо в любых условиях. Не теряет своей яркости и хрустящего вкуса и спустя год.

Комментарии закрыты.