m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Острый перец с чесноком в сладком маринаде на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Острый перец с чесноком в сладком маринаде

Рецепт заготовки острого перца придется по вкусу любителям «погорячее». Несколько лет назад нашла этот рецепт где-то в блогах и с тех пор каждый сезон заготавливаю несколько банок. Пару лет назад положила горсть чеснока и, как оказалось, не зря. Чеснок добавил яркой вкусовой колоритности перцу, а сам впитал его остроту.

Чеснок пришелся по вкусу мужу, а я люблю сам перчик. Маринад получается больше сладкий, чем кислый, имейте это в виду, указываю на это, так как это не всем по вкусу. Но сахар нивелирует остроту перца, и его можно есть вприкуску с супами, борщом, салом, мясом. Как-то положила сахара меньше, перец получился просто «огонь».

Вприкуску есть не смогла, очень жгло, и использовала только как добавку в рагу, соусы и т.д. Поэтому сейчас сахара добавляю достаточно много.

Рецепт не хлопотный, никаких стерилизаций и кипячения! Готовьте на здоровье!

Острый перец с чесноком в сладком маринаде на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Острый перец с чесноком в сладком маринаде на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • Острый перец — сколько войдёт в банку (зависит от размера), у меня примерно 9-12 шт.
  • Чеснок — 2 головки или по желанию
  • Сахар — 1 стакан (объемом 200 мл) + еще 2-3 ст. ложки
  • Столовый уксус 9% — 160 мл или сколько войдёт

Приготовление

Подготовить ингредиенты для заготовки. Перцы помыть, чеснок почистить. Перцу лучше дать немного подвянуть, так его лучше вкладывать в банку, он не ломается.

Острый перец с чесноком в сладком маринаде на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Обрезать у перцев хвостики и проколоть несколько раз вилкой для лучшего проникновения маринада.

Острый перец с чесноком в сладком маринаде на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Острый перец с чесноком в сладком маринаде на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Острые перцы уложить поплотнее в банку, попутно пересыпая зубчиками чеснока.

Острый перец с чесноком в сладком маринаде на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Всыпать в банку сахар, аккуратно постукивая донышком по столу, чтобы сахар ссыпался во все пустоты. Стакан сахара надо всыпать обязательно! Иначе перцы будут очень острыми!

Вообще, изначально у автора было написано «сахара сколько войдет в банку». Но у меня часто спрашивали реальный объём сахара, и я измерила специально.

Острый перец с чесноком в сладком маринаде на зиму. Пошаговый рецепт с фото


Влить в банку столовый уксус. Если сахар сразу не поместится в банку, то, влив уксус, можно добавить то, что не вместилось.

Острый перец с чесноком в сладком маринаде на зиму. Пошаговый рецепт с фото


Оставить банку на 4-5 часов (или на ночь). Перцы обмякнут, маринад проникнет в них, сахар растворится, и можно будет доложить в банку 2-3 перчика. На этом этапе я добавляю еще 2-3 столовых ложки сахара и вливаю уксус, если требуется. Лучше попробовать маринад на вкус, он должен быть сладким, а не кислым.

Острый перец с чесноком в сладком маринаде на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Сахар сразу не растворится. Можно покатать банку по столу или несколько раз перевернуть на крышку

Острый перец с чесноком в сладком маринаде на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Убрать банки на хранение в прохладное место. У меня хранятся в холодильнике. Дегустировать такой перчик можно через месяц.

Комментарии закрыты.