m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

В настоящее время кондитерские отделы просто в изобилии предлагают различные вкусные торты. Но разве могут они сравнится с тем, что испечен своими руками.

Десерты приготовленные в домашних условиях несомненно всегда в приоритете в сравнении со своими магазинными аналогами.

Как бы сытно не поели Ваши гости, они всегда с нетерпением ждут десерта. Это стало уже традицией. И поэтому у каждой хозяйки есть свои проверенные годами рецепты.

И в основном & это простые и несложные кулинарные изделия.

Какие наши самые любимые торты? Конечно же это Наполеон, Зебра, Медовик, Муравейник. Но готовить их каждый раз все равно не будешь.

И поэтому мы всегда с интересом рассматриваем фотографии новых предложенных десертов, читаем описание, и прикидываем & на какой бы праздник приготовить новинку!

И как-то в таком поиске мне попался на глаза интересный рецепт под названием Екатерина. Я прочитала описание и посмотрела фотографии. И мне захотелось приготовить его.

Рецепт оказался совсем простым, а тортик вкусным. И я стала готовить его, добавив в свою копилку рецептов.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

Но потом стала немного видоизменять рецепт. Мне захотелось, чтобы он был повыше и попышнее.

Также, чтобы не повторятся, стала менять оформление.

Поэтому сегодня я предлагаю Вашему вниманию два рецепта. Первый & тот, который мне встретился в свое время в одном из журналов.

А второй уже несколько видоизмененный & мой!

Торт Екатерина со сметанным кремом

Нам понадобится для теста:

  • мука & 300 гр (2 неполных стакана)
  • сахар & 250 гр ( 1 и 1/4 часть стакана)
  • сметана & 300 гр
  • яйца & 3 шт
  • разрыхлитель & 1 ч. ложка
  • порошок какао & 4 ч. ложки
  • мак & 1- 2 ч. ложки
  • орехи грецкие или фундук & горсть (1/4 часть стакана)
  • сметана густая & 600 гр
  • сахар & 150 гр
  • шоколад горький & 100 гр ( плитка)

1. Муку смешать с разрыхлителем.

2. Холодные яйца достать из холодильника и взбить с сахаром при помощи миксера.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

3. Продолжая взбивать добавить холодную сметану. Смешать до однородного состояния.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

4. Постепенно ввести муку в смесь яиц, сахара и сметаны. Смешать две смеси при помощи ложки.

Взбивать миксером уже не надо, иначе коржи не поднимутся.

Тесто получится достаточно жидким, пусть Вас это не пугает.

5. Разделить тесто примерно на три равные части, в три разные емкости.

6. В одну из частей добавить мак. У нас все любят блюда с маком, и поэтому я добавляю его не 1, как по рецепту, а 2 чайных ложки.

Смесь перемешиваем до однородного состояния.

7. Во вторую часть добавляем 2 чайные ложки какао и тщательно перемешиваем.

8. Орехи измельчаем при помощи скалки, но до такого состояния, чтобы были осязаемы кусочки. Высыпаем орехи в третью часть, куда также добавляем еще 2 ч. ложки какао.

Содержимое перемешиваем до однородности.

9. Силиконовую форму не очень большого диаметра смазываем маслом и выливаем в нее смесь с маком. Большую форму не берите.

Корж получится даже в небольшой форме совсем не высоким, примерно 1 & 1,5 см. высотой.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

10. Заранее греем духовку до 180 градусов. Выпекаем первый корж 15 минут. Достаем, протыкаем зубочисткой на всякий случай.

Смотрим, что на ней не осталось жидкого теста. Как правило, 15 минут выпечки бывает вполне достаточно!

Снимаем корж и выкладываем его на тарелку остужаться.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

11. Таким же образом выпекаем еще два коржа. Смазывать маслом форму уже не обязательно. При условии, конечно, если пользуетесь силиконовой.

Остужаем все коржи полностью.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

12. Готовим крем. Холодную густую, желательно жирную сметану сбиваем с сахаром.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

13. Шоколад растапливаем на водяной бане. Берите горький черный шоколад, с ним готовое блюдо будет вкуснее и красивее.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

14. На блюдо выкладываем первый корж с какао и орехами. Протыкаем его в нескольких местах вилкой или зубочисткой, чтобы он пропитался кремом и не был сухим.

Выкладываем на него слой сметанного крема.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

15. На тарелке накалываем вилкой или зубочисткой корж с маком и выкладываем его вторым слоем. Сверху кладем слой крема.

16. Корж с какао режем кубиками со стороной 2-2,5 см. Выкладываем все кубики в оставшийся крем. Аккуратно, чтобы не поломать все, перемешиваем.

И выкладываем сверху в хаотическом порядке, как ляжет, но чтобы легло красиво!

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

17. Поливаем остатками крема всю поверхность, желательно, чтобы он стек и на боковые стенки.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

18. Сверху поливаем растопленным шоколадом. По желанию можно украсить кусочками шоколада, орехами, фруктами или ягодами.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

19. Ставим в холодильник на 3-4 часа. За это время он охладится, пропитается кремом и станет очень вкусным.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

20. Достаем, режем на кусочки. Угощаем гостей и кушаем сами с большим удовольствием!

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

Ну, а теперь следующий рецепт.

Торт Екатерина — простой рецепт в домашних условиях

А сейчас я расскажу почему я стала вносить в рецепт изменения. Мне не очень нравится, что коржи у тортика слишком низкие, поэтому я добавила муку и естественно все остальное.

Из данных по рецепту ингредиентов у меня всегда оставался в излишках крем, и поэтому его количество я наоборот несколько уменьшила.

И еще, чтобы не всегда он имел одно и то же обличие, я стала менять его оформление, одно из которых покажу в этом рецепте.

Во все остальном рецепт соблюдается, и поэтому он имеет такое же название, что и в первом варианте.

Нам понадобится для теста:

  • мука & 400 гр
  • сахар & 300 гр
  • сметана & 400 гр
  • яйца & 4 шт
  • крахмал & 5 ст. ложек
  • разрыхлитель & 1,5 ч. ложка
  • порошок какао & 4 ч. ложки
  • мак & 1- 2 ч. ложки
  • орехи грецкие или фундук & горсть (1/4 часть стакана)
  • шоколад горький -0,3 шт
  • конфеты шоколадные & 1-2 шт
  • виноград & 100 гр
  • сахарная пудра & 0,5 ч. ложки

1. Яйца взбить с сахаром, продолжая взбивать добавить сметану.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

2. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом. В первом рецепте крахмал мы не использовали.

Здесь вводим его в рецепт, чтобы коржи получились более пышными.

3. Смешать обе смеси. Затем разделить тесто на 3 части.

4. В одну из частей добавить мак, в другую какао 2 ч. ложки и в третью орехи и остатки какао.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

5. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке все коржи по очереди.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

6. Взбить сметану с сахаром.

7. Наколоть коржи вилкой. Первым выложить на блюдо корж с какао и орехами.

Положить на него крем.

8. Вторым идет корж с маком, на который также выкладываем крем.

9. Корж с какао режем кубиками, перемешиваем с кремом и выкладываем следующим слоем в хаотическом порядке.

10. Сверху выкладываем помытый и обсушенный виноград. Слегка присыпаем его сахарной пудрой.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

11. Шоколадные конфеты разламываем и посыпаем крошки сверху. Шоколад разрезаем на мелкие или крупные фрагменты, как подскажет фантазия, и украшаем им наш красивый десерт.

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

12. Ставим в холодильник на 3-4 часа.

13. Разрезаем на кусочки и подаем гостям. И конечно же не забываем про себя.

Кушаем с удовольствием!

Простые торты в домашних условиях: рецепты со сметанным кремом

Второй рецепт я не стала описывать так подробно, как первый, поскольку они по сути полностью одинаковые. Изменения коснулись лишь состава ингредиентов и оформления.

А в принципе, можете готовить этот торт по любому из рецептов. И тот, и другой вариант непременно вызовет восхищение Ваших гостей. Ведь получается он очень красивым, выглядит очень соблазнительно и аппетитно!

Пропитавшись кремом, он получится очень нежным, сочным и вкусным!

Поэтому готовьте торт Екатерина, радуйте себя и своих гостей. И кушайте на здоровье!

Комментарии закрыты.