m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Зимний салат из пекинской капусты

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Пекинская капуста вошла в наш рацион относительно недавно и уже на протяжении четырех лет занимает достойное место в меню. С традиционно легких вариантов салатов и супов мы плавно перешли на выращивание столь неприхотливой культуры, но не менее полезной, чем та же белокочанная капуста. И в этом году впервые «пекинка» удосужилась более кропотливого внимания.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Готовый салатик в банке

Ингредиенты:

  • пекинская капуста — 1 кг;
  • острый стручковый перец — 1 шт.;
  • болгарский перец — 500 г;
  • лук — 500 г.
  • вода — 1 л;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 50 г;
  • яблочный уксус — 100 мл.

Приготовление

1. Пекинскую капусту тщательно подготовить, внимательно осматривая края на наличие пятнистости.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

«Общипка»

Промыть, слегка отжав.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Промывка

2. Пока лишняя вода стекает.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Отдых

Чистим и моем лук и перец и проводим контрольное взвешивание.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Овощи

3. Пекинскую капусту нарезаем кусочками.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Пекинка

4. Стручковый острый перец нарезаем тонкой соломкой.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Острый перчик

5. Болгарский перец нарезаем узкими полосками.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Нарезка

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

В сборе

6. Колечками нарезаем лук и добавляем в общую миску (посуду лучше взять объемную).

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Лук

7. Все овощи тщательно перемешиваем (лучше в перчатках, т.к. острый перчик начинает «кусаться» спустя некоторое время).

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Смесь овощей

8. Укладываем смесь в банки (у меня вышло две полуторалитровые и две семьсотграммовые банки), хорошенько утрамбовывая (в моем случае — толкушкой) до плечиков.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Утрамбовка

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

К заливке готовы

9. Готовим маринад (в расчете, что 1 заливки хватает на одну полулитровую и одну семьсотграммовую банку).

В кастрюлю вливаем 1 л воды, добавляем сахар и соль.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Смесь сахара и соли

10. После закипания:

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Кипение

…добавляем яблочный уксус.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Яблочный уксус

… И снова доводим до кипения маринад.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Готовый маринад

11. Готовым маринадом заливаем банки по горлышко, закручиваем крышкой и оставляем до полного остывания.

Салат из пекинской капусты на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Зимний салатик готов!

Храним в прохладном месте, и уже в сентябре можно смело пробовать вкусняшку!

Комментарии закрыты.