m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Томатный соус с кинзой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Томатный соус с кинзой на зиму

Очень приятно, вспоминая тёплое, солнечное лето, открыть баночку такого соуса зимой и умять с ним пару шампуров горячего шашлычка. Обо всём по порядку. Такой соус я приготовила в прошлом году по просьбе мужа. Свои помидорки росли так быстро, что есть мы их не успевали, и было принято решение их как-то заготовить на зиму.

Томатный соус с кинзой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Соус томатный с кинзой, готовая баночка

Соус очень понравился, и поэтому в этом году я варю его снова и уже в большом количестве.

Для соуса нам понадобится

  • Сок томатный — 4 л
  • Чеснок — 2 головки (можно по вкусу, мне хватило одной)
  • Пучок свежей кинзы — 100 г
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Перец красный жгучий — 1 шт.
  • Масло растительное — 0,5 стакана или 125 мл
  • Соль — 2 ст. ложки без горки
  • Сахар — 5 ст. ложек
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Уксус — 1 ч. ложка

Приготовление

Помидоры для сока (примерно 4,2 кг) режем на 4-8 частей, в зависимости от размера, вырезаем плодоножку, перемалываем в мясорубке.

Томатный соус с кинзой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Так режем помидоры

Томатный соус с кинзой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Прокручиваем через мясорубку

Варим томатное пюре 1,5-2 часа на медленном огне, не накрывая крышкой, выпариваем лишнюю влагу для того, чтобы соус стал гуще.

Томатный соус с кинзой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Увариваем томатный сок

После выпаривания вместо 4 л остаётся примерно 3 л сока. Добавляем соль и сахар, пробуем. Затем добавляем измельчённые в блендере перцы без семечек, очищенный чеснок и кинзу. Варим всё вместе ещё 30 минут.

Томатный соус с кинзой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Чеснок и кинза для соуса

Добавляем растительное масло и уксус, гвоздички и перец. Варим ещё 15 минут. Достаём гвоздички. Соус горячим разливаем в стерилизованные банки, закатываем и храним в прохладном месте на веранде или в холодильнике.

Соус можно есть с шашлыком, макаронами, отварной картошечкой, просто с хлебом, добавлять в супы. Очень универсальная заготовка получается, попробуйте!))

Томатный соус с кинзой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Наша теплица, все помидорки срезаны на соус, остались только черики

Томатный соус с кинзой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Готовый соус в теплице

Комментарии закрыты.