m-ideas.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Золотистые копченые караси – сегодняшний улов — пошаговый рецепт приготовления с фото

Золотистые копченые караси – сегодняшний улов

Мой супруг — заядлый рыбак, и свободные утренние часы он проводит на озере недалеко от нашей дачи. У нас здесь целая система озер, но он предпочитает два ближайших, и медитирует либо на одном, либо на другом в зависимости от направления ветра. Даже в непогоду, как сегодня!

Сегодняшний улов порадовал, один карась весил аж целый килограмм! Остальные помельче, но тоже достойные. Постольку поскольку генеральный карась не помещался ни на одной сковороде, решено было всю эту компанию (кроме мелких, они на таранку пойдут) закоптить в нашей любимой коптилке.
Итак, встречайте золотистых копченых карасей, только что выловленных.

Золотистые копченые караси – сегодняшний улов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Копченые караси

Вот он улов, только-только из озера.

Золотистые копченые караси – сегодняшний улов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодняшний улов

Что нам понадобится

Приготовление

Для приготовления нам понадобилась крупная морская соль. Добротно обсыпаем каждую рыбину с двух сторон (лишняя соль уберётся перед закладкой в коптилку) и оставляем часа на два.

Технология приготовления сама по себе абсолютно простая, но для получения вкусной ароматной рыбы нам необходима правильная, толстостенная, без единой щели коптилка и стружка плодовых деревьев (или ольхи).

Мы взяли стружку яблоневую и сливовую, обильно увлажнили ее и уложили на дно коптилки.

Через положенное время укладываем рыбу на решетку в два яруса и отправляем в коптилку. Плотно закрываем и разжигаем под ней костерок.

Золотистые копченые караси – сегодняшний улов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Коптится.

Пока ждем, когда рыба прокоптится (а это час) предлагаю вам помедитировать над водной гладью, где она обитает…

Золотистые копченые караси – сегодняшний улов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Раннее утро на озере

Помедитировали и не заметили, как час прошел — наша рыба готова! Источающая необыкновенный аромат, нежная, просто тает во рту.

Добро пожаловать к столу! Первому гостю – самый большой карась.

Золотистые копченые караси – сегодняшний улов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приятного аппетита!

Комментарии закрыты.