Главная 10 Вторые блюда 10 Чашушули из свинины

Чашушули из свинины

Грузинская кухня вообще отличается многообразием очень сытных блюд, и чашушули из свинины не является исключением. Сытное, слегка островатое блюдо – то, что нужно в холода, к тому же готовится оно очень просто и из весьма доступных ингредиентов.

Чашушули из свинины – рецепт

  • свинина (ошеек, мякоть) — 500 г;
  • репчатый лук — 300 г;
  • шампиньоны — 450 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • томаты — 300 г;
  • острый перец — по вкусу;
  • белое сухое вино — 2/3 ст.;
  • вода — 1/2 ст.;
  • винный уксус — 50 мл;
  • растительное масло — для жарки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • аджика — 40 г.

Свинину нарезаем соломкой и обжариваем в небольшом количестве растительного масла, пока не схватится. Для данного рецепта лучше брать часть туши с жировыми прослойками, например, ошеек, так готовое мясо получится более нежным и сочным. После, заливаем мясо вином и половиной воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около получаса. Тем временем подготовим остальные ингредиенты: нарежем репчатый лук и томаты кубиками, а шампиньоны – пластинами. Закладываем к мясу все овощи, добавляем оставшуюся воду и уксус, чеснок, все солим, перчим и оставляем тушиться на 40-50 минут. В конце приготовления нашего вкусного чашушули из свинины, блюдо необходимо сдобрить аджикой и острым перцем, а затем протушить еще 7-10 минут.

Готовое блюдо подаем с обилием зелени, бокалом вина и куском свежего хлеба.

Как приготовить чашушули из свинины?

  • свинина (мякоть) — 600 г;
  • сладкий перец — 600 г;
  • острый перец — 1 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • томаты в собственном соку — 450 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • хмели-сунели — 1 ч. ложка;
  • растительное масло — для жарки.

Свинину (мякоть с небольшим количеством жира) нарезаем кубиками и обжариваем в казане на растительном масле до тех пор, пока мясо не схватится. Поле того, как свинина покрылась легкой золотистой корочкой, добавляем к ней полукольца репчатого лука, сладкого перца и колечки очищенного от семян острого перца. Напоследок заливаем блюдо томатами в собственном соку, кладем лавровые листочки, чеснок и оставляем все тушиться под крышкой 60 минут. В середине готовки приправляем чашушули из свинины по-грузински хмели-сунели, солью и перцем по вкусу. Подавать готовое чашушули желательно в горячем виде, обильно посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!

О admin

x

Check Also

Люля-кебаб из свинины

Люля-кебаб традиционно считается азербайджанским блюдом. Но, тем не менее, этот рецепт можно встретить в национальной грузинской, а также турецкой, узбекской ...

Лучший маринад для шашлыка из свинины

Конечно, самый лучший маринад для свиного шашлыка каждый выбирает для себя сам. Но все же есть основы для приготовления маринада, ...

Лангет из свинины

Лангет – прекрасное блюдо, французской кухни, известное многим своим изумительным вкусом и быстрым приготовлением. В переводе с французского языка, оно ...

Лагман из свинины в казане, в мультиварке или в духовке – рецепты приготовления в домашних условиях

Это вкуснейшее блюдо среднеазиатской кухни, состоящее из мяса, овощей и лапши. Иногда его позиционируют как суп, тогда жидкости вливают много. ...