Главная 10 Заготовки 10 Как заморозить клубнику с сахаром на зиму?

Как заморозить клубнику с сахаром на зиму?

Клубника — одна из самых полезных летних ягод, а ее вкус просто бесподобен. Единственный ее недостаток — это совсем короткий период сбора урожая. В свежем виде можно недолго лакомиться ее прекрасным вкусом, тем более что хранению она не подлежит из-за капризной, нежной и сочной структуры. Лучшим выходом является заморозка клубники в морозильной камере, позволяющая употреблять ягоды и готовить из них потрясающие десерты круглый год. Но при заморозке клубника частично теряет свою сладость. Так как же обойти этот маленький неприятный момент. Может подсластить сахаром?

Многие не знают, можно ли и как правильно заморозить целую или перетертую клубнику с сахаром в холодильнике на зиму и каковы правильные пропорции.

Мы сегодня подробно расскажем вам об этом в нашей статье, и предложим самые распространенные способы заготовок клубники на зиму путем заморозки ее с сахаром.

Замороженная клубника, перетертая с сахаром

  • клубника – 1 кг;
  • сахарный песок – 300 — 500 г.

Ягоды клубники промываем тщательно, но недолго в холодной воде, даем хорошенько стечь, удаляем чашелистики и измельчаем в пюре при помощи блендера или мясорубки. Добавляем сахарный песок, тщательно перемешиваем, раскладываем по лоточкам или формочкам, закрываем их и отправляем в морозильную камеру. Можно также разлить клубничную массу порционно по пакетам, запечатав их скотчем и заморозить.

Количество сахара при заготовке клубники на зиму таким способом может варьироваться в зависимости от сладости самой ягоды и ваших вкусовых предпочтений.

Как правильно заморозить целую клубнику с сахаром?

Для заморозки целиком лучше брать некрупные ягоды с плотной не водянистой поверхностью. Идеальным вариантом является клубника, только что сорванная с грядки. Если она чистая и не имеет на поверхности крупинок песка или земли, то ее мыть не нужно. Полежавшие ягоды более трех часов необходимо уже сполоснуть в воде, так как считается, что по истечении этого времени начинают развиваться на поверхности бактерии.

Итак, ягодки сорваны и, при необходимости вымыты и просушены. Теперь удаляем с них чашелистики раскладываем по пакетам засыпаем сахаром, встряхиваем для того чтобы покрыть им каждую ягодку, укладываем в квадратный или прямоугольный лоточек и замораживаем. Теперь можно достать пакеты из лотков и сложить в камеру уже без них. Таким образом, экономится место в вашей морозилке.

Свежая клубника, замороженная с сахаром на зиму таким способом, остается ароматной и ее можно использовать для приготовления самых разнообразных десертов.

Клубника, замороженная в перетертой с сахаром клубничной массе

Ягодки клубники промываем в воде, просушиваем, очищаем от чашелистиков и раскладываем по контейнерам. Отдельно перетираем две части клубники с одной частью сахара и заливаем полученной массой ягодки в контейнерах и отправляем их в морозильную камеру.

Перед использованием заготовку полностью размораживаем и получаем в результате, как говорится, два в одном: и целые ягодки, которые можно использовать для десертов и выпечки и жидкую клубничную массу, вполне подходящую для коктейлей или приготовления фруктовых заправок и сиропа.

Теперь вы знаете, как правильно выбрать, подготовить и заморозить на зиму клубнику с сахаром. Пользуйтесь этими простыми советами, делайте заготовки и наслаждайтесь зимними вечерами настоящим свежим, летним вкусом.

О admin

x

Check Also

Икра из перца на зиму

Если вы ищете универсальный гарнир, икра из перца на зиму – это просто идеальный вариант. Ее приготовление не требует слишком ...

Икра из опят с чесноком на зиму

Опята — скоропортящиеся грибы и потому часто используются в качестве основы икры. Как правило, для приготовления используются базовые ингредиенты: лук, ...

Икра из опят на зиму

Как правило, икра из любых грибов представляет собой пюреобразную массу, в которой, кроме базового ингредиента, могут присутствовать овощи и ароматные ...

Икра из овощного физалиса на зиму

Это удивительное растение выделяется ярко выраженными антиоксидантными свойствами и используется для профилактики онкологических болезней. Также если вы соберетесь приготовить икру ...